کوبیده مرغ خوش طعم

کوبیده مرغ خوش طعم آموزش جامع آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی جدید 1394  عکس های غذا های خوشمزه

کوبیده مرغ خوش طعم آموزش جامع آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی جدید 1394 عکس های غذا های خوشمزه

آموزش جامع آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی جدید 1394

آموزش کامل طرز تهیه کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا

آشپزی | کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا

برای این پست آموزش طرز تهیه کوکو سیب زمینی با پنیر را برای بازدیدکنندگان گرامی آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

دلمه آرتیشو

آشپزی ، دلمه آرتیشو ، دلمه کنگر فرنگی

برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه آرتیشو را برای بازدیدکنندگان گرامی آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم جهت طبخ آرتیشو

• آرتیشو  ۱۰ عدد
• ژامبون  ۲۰۰ گرم
• قارچ یا دنبلان زمینی نیم کیلو
• خامه ۱۰۰ گرم
• سس بشامل یک پیمانه
• در صورت تمایل آبگوشت ۱ پیمانه
• کره ۲۰۰ گرم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه آرتیشو

ظرفی را آب می کنیم و یک قاشق نمک در آن میریزیم ، بعد آرتیشوها را در ظرف می ریزیم و می گذاریم روی آتش تا آب بجوشد ، بعد حرارت را ملایم می کنیم تا آرتیشوها پخته شود (وقتی برگ های آرتیشو به راحتی کنده شد آرتیشو پخته شده)

آرتیشو را در صافی می ریزیم تا آب آن برود و بعد دو عدد از آرتیشو ها را برمیداریم و برگ های روی آن را می کنیم و قلب آرتیشو را که معمولا ته آن است ریز خرد می کنیم و قارچ یا دنبلان را تمیز می کنیم و می شوئیم و با صد گرم کره روی آتش میگذاریم تا آب دنبلان یا قارچ کاملا تبخیر شود سپس آنرا از روی آتش بر میداریم.

ژامبون را ریز خرد می نمائیم و خامه را با سس بشامل کمی نمک و فلفل و آرتیشوی خرد شده و قارچ یا دنبلان خرد شده مخلوط می نمائیم و برگهای وسط ۸ عدد آرتیشو را برمیداریم و تیغ های ریز آن را جدا کرده و به طوری که داخل آرتیشو خالی شود برگ های دور آن و ته آن که همان قلب آرتیشو و بهترین قسمت آن باقی بماند و داخل آرتیشو را با مایه آماده شده قارچ و دنبلان و سس بشامل پر می کنیم .

سپس داخل ظرف صد گرم کره و آب گوشت را اضافه می کنیم و کمی نمک میزنیم و به مدت نیم ساعت آرتیشو ها را در ظرف می چینیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد و آب گوشت تبخیر شود بعد آرتیشو را در ظرف می چینیم روی آرتیشو ها را با یک عدد زیتون درسته تزئین می کنیم و برای تزیین دلمه اطراف آنرا چند برگ جعفری می چینیم.

آشپزی ، دلمه آرتیشو ، دلمه کنگر فرنگی

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ مخصوص

آشپزی آسان با کلم پیچ

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ مخصوص

برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ را برای بازدیدکنندگان گرامی آماده کرده ایم

برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم جهت طبخ دلمه کلم برگ

کلم برگ : 1 عدد ،  گوشت چرخ کرده : 500 گرم ،  سبزی دلمه : 1 کیلوگرم ( تره ، جعفری ، گشنیز ،شوید ، ترخون و نعناع ) ،  برنج : 200 گرم ،  لپه : 150 گرم ،  نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران و ادویه مخصوص : به مقدار لازم ،  روغن مایع : 100 گرم

طرز تهیه دلمه کلم برگ

ابتدا قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم . سپس قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگ ها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگ ها را جدا می کنیم گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم و در صورت نیاز ، نمک ، فلفل و همچنین زعفران به مواد می افزاییم قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد ، داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم.

کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و دلمه ها را در ظرف می چینیم و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد و یک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار دهیم تا هنگام پخت دلمه باز نشوند . پس از اینکه دلمه ها پخته شد اگر بخواهیم دلمه ها طعم ترش داشته باشد حدود 750 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا سس رب گوجه فرنگی روی سطح دلمه ها می دهیم تا آب آن تبخیر شود و سس جذب دلمه ها گردد و اگر بخواهیم طعم ملس بدهد باید 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه سرکه مخلوط کنیم و روی سطح دلمه ها بدهیم و اجازه دهیم کاملاً آبش تبخیر شود و سس و چاشنی دلمه جذب گردد.

آموزش طرز تهیه کوکوی اسفناج و پیازچه

غذاهای تازه و خوشمزه بپزید

آموزش طرز تهیه کوکوی اسفناج و پیازچه

برای این پست آموزش تهیه کوکوی اسفناج و پیازچه را برای بازدیدکنندگان گرامی

آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش این پست را دنبال کنید

مواد لازم جهت طبخ کوکوی اسفناج و پیازچه

اسفناج تازه 200 گرم ، پیازچه 4 ساقه ،  تخم مرغ 5 عدد ،  نمک و فلفل به میزان لازم ،  تره فرنگی 2 ساقه ،  سبزی کوکو 150 گرم ،  گردو 20 گرم ،  روغن مایع 2/1 پیمانه

طرز تهیه کوکوی اسفناج و پیازچه

ابتدا تره فرنگی را شسته و خرد کرده ، اسفناج را پاک کرده و خرد می کنیم، پیازچه را خرد کرده و سپس سبزی کوکو را خرد کرده و تمام سبزیجات را مخلوط کرده، گردو را ریز خرد کرده همراه با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم ، نمک و فلفل را اضافه کرده روغن را داغ کرده کوکو را داخل تابه می ریزیم. بعد از اینکه کاملاً سرخ شد طرف دیگر کوکو را سرخ می کنیم و بعد همراه با زیتون و گوجه فرنگی و خیارشور سرو می کنیم.

آشپزی – گروه آشپزی